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公共营养师是从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者,是促进社会公众健康的人员,所以公共营养师需要全面的掌握营养学才能够胜任此工作,但营养学考点繁多,为了帮助大家做好充分有效的准备去参加考试,题王总结了公共营养师四级考试常考点:膳食结构,希望对伙伴们有所帮助!

膳食结构是指膳食中内类食物的数量及其在膳食中所占的比重。根据膳食中植物性食物所占的比重,以及能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准,现将世界不同地区的膳食结构划分为以下4中类型。

1.动植物平衡的膳食结构(日本) 动物性食物与植物性食物比例适当。特点:能量能够满足人体需要,宏量营养素功能比例合理。此类膳食结构已经成为世界各国调整膳食结构的参考。

2.以植物性食物为主的膳食(大多数发展中国家)以植物性食物为主,动物性食物为辅。特点:谷物量大,动物性量小,膳食能量基本可满足人体需要,但蛋白质,脂肪摄入低,铁、钙、VA摄入不足。

3.以动物性食物为主的膳食结构(多数欧美发达国家)特点:高能量、高脂肪、高蛋白质、低膳食纤维。

4.地中海膳食结构(意大利、希腊、法国、西班牙等)

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标题:公共营养师四级考试常考点:膳食结构

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